Rouge Tomate New York étoilé par le Guide Michelin
Un an tout juste après leur ouverture, le restaurant Route Tomate de New York est entré dans la cour des grands en recevant une étoile au Guide Michelin. Le restaurant est né de la vision d’un belge Emmanuel Verstraeten qui après l’avoir développé à Bruxelles a exporté son idée outre-Atlantique. Le chef cuisinier, Jeremie Bearman [...]
Bourgueil, un paradoxe et un grand domaine (parmi plein d’autres)
Une balade « vinicole » tirée du blog de Pascaline: « Quelques mots rapides, retraçant mal l’intensité et la qualité de la dégustation j’ai eu la chance l’autre jour de me trouver à Bourgueil. suite à une invitation. j’avais le tout début de la matinée vacant. un appel laissé sur un répondeur me laissait dubitative sur la possibilité [...]
La Médiathèque de Bouchemaine vous propose: "Rencontre de chefs" avec Gérard Bossé, samedi 25 à 16 h
Gérard BOSSE, un portrait : Novice dans la restauration, Gérard Bossé s’est formé avec un CAP cuisine en un an, accumulant les stages dans de bonnes maisons pour s’enrichir d’expériences et développer sa réflexion. Il se lance dans l’aventure en 1986 en rachetant, avec sa femme Catherine, l’ancienne guinguette de Béhuard, qu’ils nomment « Les Tonnelles », avec l’envie de bien manger, donc de bien faire manger… Cet établissement sera étoilé au guide Michelin en 2005. Pépite du Maine-et-Loire, « les Tonnelles » ont allié belle cuisine et bonne humeur dans un cadre bucolique, avec la qualité des produits pour mot d’ordre : les producteurs régionaux y étant à l’honneur. Mais il est difficile de parler « des Tonnelles » sans faire l’éloge de sa cave, qui fut, selon le Gault Millau 2008, « une des plus belles du Val de Loire ». Comme la cuisine, le critère de « proximité » était de rigueur. Selon Gérard et sa femme Catherine, sommelière, « la buvabilité » est en effet le critère fondamental d’un vin, tout en privilégiant la relation étroite avec les vignerons présents sur la carte. Début 2009, Catherine et Gérard Bossé ont quitté leurs « Tonnelles de Béhuard » pour s’installer à Angers dans des nouveaux locaux proches de la gare, et nommé ce nouveau restaurant « Une Ile », en forme de clin d’oeil…
Le Salon des Angesvins 2009, le salon des vignerons en Culture Biologique.
Cette année le salon des Angesvins se tiendra à Trentemoult un ancien village de pêcheurs et marins situé sur la rive gauche de la Loire (Nantes), le samedi 14 mars 2009, de 10h à 19h. La gare maritime est entre le Quai d’Aiguillon et le Quai de la Fosse. Téléchérgez le plan et les horaires [...]
Jérôme Saurigny, vigneron à Saint Aubin de Luigné.
Depuis le printemps 2005, Sophie et Jérôme Saurigny exploitent un domaine de 7 hectares, sur les communes de Saint Aubin de Luigné, Saint Lambert du Lattay et Chaudefonds sur Layon. Ils cultivent et vinifient des chenins, des sauvignons, des cabernets, des grolleaux et des gamays. Cela donne des vins de soif comme des vins de [...]
Métaux lourds et pesticides dans le vin, la France se tait
Un article de Rue 89 L’information est arrivée à bas bruit. Pas comme toutes ces études épatantes qui nous disent sur tous les tons, et le coeur, et les vaisseaux, et le poumon, et la peau, à la façon des comptines enfantines, que boire un verre de vin tous les jours est bon pour la [...]
Pascaline Lepeltier, une angevine en finale avec les meilleurs sommeliers de France
Ils étaient douze dans la dernière ligne droite, quatre dans le dernier carré et à l’arrivée, Manuel Peyrondet a été sacré Meilleur sommelier de France 2008 ce lundi 10 novembre au Palais des Congrès de Perpignan. Pour la première fois une jeune femme s’était glissée en finale. Pascaline Lepeltier, une tête aussi bien faite que [...]
Pascaline Lepeltier, la sommelière angevine selectionnée pour le concours de Meilleur sommelier de France 2008.
Après avoir préparé l’agrégation de philosophie en 2003, Pascaline décide finalement de s’orienter vers ce qui l’anime aussi en parallèle : la sommellerie. En gagnant le concours de meilleur jeune sommelier du Val de Loire en 2006, cela confirme ses ambitions et l’encourage pour l’avenir. Philosophie et vin? Aucun rapport me direz-vous? Bien au contraire ! « Quand [...]
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