La Médiathèque de Bouchemaine vous propose: "Rencontre de chefs" avec Gérard Bossé, samedi 25 à 16 h

Gérard BOSSE, un portrait : Novice dans la restauration, Gérard Bossé s’est formé avec un CAP cuisine en un an, accumulant les stages dans de bonnes maisons pour s’enrichir d’expériences et développer sa réflexion. Il se lance dans l’aventure en 1986 en rachetant, avec sa femme Catherine, l’ancienne guinguette de Béhuard, qu’ils nomment « Les Tonnelles », avec l’envie de bien manger, donc de bien faire manger… Cet établissement sera étoilé au guide Michelin en 2005. Pépite du Maine-et-Loire, « les Tonnelles » ont allié belle cuisine et bonne humeur dans un cadre bucolique, avec la qualité des produits pour mot d’ordre : les producteurs régionaux y étant à l’honneur. Mais il est difficile de parler « des Tonnelles » sans faire l’éloge de sa cave, qui fut, selon le Gault Millau 2008, « une des plus belles du Val de Loire ». Comme la cuisine, le critère de « proximité » était de rigueur. Selon Gérard et sa femme Catherine, sommelière, « la buvabilité » est en effet le critère fondamental d’un vin, tout en privilégiant la relation étroite avec les vignerons présents sur la carte. Début 2009, Catherine et Gérard Bossé ont quitté leurs « Tonnelles de Béhuard » pour s’installer à Angers dans des nouveaux locaux proches de la gare, et nommé ce nouveau restaurant « Une Ile », en forme de clin d’oeil…

SAMEDI 25 AVRIL
La Médiathèque de Bouchemaine vous propose :
RENCONTRES DE CHEFS..

Projection à 16h * Rencontre à 17h
Possibilité d’assister à la projection + rencontre (dès 16h), ou rencontre uniquement (à 17h) .
Rencontre avec Gérard BOSSE (restaurant « Une Ile » à Angers), qui vous présentera son parcours, ses choix de gastronome… et répondra à vos questions !

Rendez-vous précédé d’une projection documentaire sur un grand chef français (en guise d’amuse-bouche…)…

( L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération )
Rendez-vous Salle des Mariages – Abbaye de BOUCHEMAINE

…et clôturé par une dégustation proposée par Jo PITHON (vigneron),
à l’initiative de G. Bossé
ENTREE LIBRE
—- TOUT PUBLIC !

Médiathèque de Bouchemaine

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