Pascaline Lepeltier, la sommelière angevine selectionnée pour le concours de Meilleur sommelier de France 2008.

Après avoir préparé l’agrégation de philosophie en 2003, Pascaline décide finalement de s’orienter vers ce qui l’anime aussi en parallèle : la sommellerie. En gagnant le concours de meilleur jeune sommelier du Val de Loire en 2006, cela confirme ses ambitions et l’encourage pour l’avenir.

Philosophie et vin? Aucun rapport me direz-vous? Bien au contraire ! « Quand je vois les vignes pousser cela me rappelle les grandes philosophies pré-socratiques; quand le jus de raisin, le terroir et le travail d’un homme se transforme en vin je peux penser à l’élan vital comme aux grands textes de l’épistémologie. Déguster le vin c’est redécouvrir l’esthétisme et je revis à ma manière le Banquet de Platon à chaque fois que j’ouvre une bouteille avec des amis ou des inconnus » P.L.

Préférant parcourir les vignobles plutôt que de faire parler d’elle, c’est avec son grand ami Patrick Rigourd (sommelier et caviste aux Halles Roseraie, Angers) qu’ils partent à la recherche des vins de vignerons respectueux de leur terroir, défendant ainsi une idée naturelle de la viticulture.
Aujourd’hui Pascaline travaille pour le groupe Rouge Tomate. Elle est Sommelière Exécutive entre Paris, Bruxelle et New-York, où elle élabore les cartes des vins et cocktails pour les restaurants.
Elle est aussi sélectionnée pour la finale du Meilleur sommelier de France 2008 qui se déroulera le 9 et 10 novembre à Perpignan.

Voici une liste non exhaustive de vignerons qui font bien leurs vins !
- Domaine des Griottes
- Domaine Benoît Courault
- Didier Chaffardon
- Domaine Jérôme Sauvigny etc…

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