Pierre Vivier, pêcheur en Loire à Ancenis

Je viens de lire sur le blog d’Elisabeth Poulain les propos intéressant de Pierre Vivier, pêcheur en Loire à Ancenis. « C’est vraiment une année extraordinaire pour la lamproie, l’alose revient aussi. Je n’ai jamais vu ça. Nous vendons beaucoup de lamproies sur Bordeaux. C’est là-bas une grande spécialité locale, cuisiné avec du Bordeaux bien sûr. C’est une des règles des bonnes recettes : toujours utiliser pour la cuisson le vin avec lequel on va manger le mets. Les mareyeurs à qui nous vendons le poisson l’exportent en grande partie vers l’Espagne et le Portugal. C’est là-bas tout particulièrement un mets de choix.

C’est vrai qu’il faut tempérer. La situation est un peu plus délicate pour certaines espèces. L’année qui vient va être délicate par exemple pour les anguilles.

Nous ne sommes plus que deux pêcheurs professionnels sur Ancenis. A Oudon, c’est M. Penot qui est adjudicataire, comme moi. La pêche est en effet réglementée, grâce à des adjudications de portions de Loire tous les cinq ans. De Saumur à Nantes, on compte 20 pêcheurs.

La Loire a beaucoup changé depuis 40 ans. On s’habitue à la baisse du niveau. Les courants sont plus forts qu’avant. On connaît bien notre fleuve. Le dragage du sable ayant cessé, on commence à voir les effets positifs. Grâce au sable qui revient, l’eau salée est freinée dans sa remontée de l’estuaire. Dire que l’eau salée est présente à Thouaré, il ne faut pas exagérer. Certaines années, on voit des eaux jaunes à Mauves. Il y a moins de marnage (différence entre le niveau des eaux en hautes eaux et basses eaux), mais quand même : la remontée d’eau a été de 4m, 27 en 15 jours et elle a rebaissée d’1 mètre en une semaine. Imaginez un peu. Personne n’est mieux placé que nous pour savoir ce qui se passe au fond de l’eau. »

source: le blog d’Élisabeth Poulain
La Loire estuarienne

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